延边的好意思食千千万！古代家庭伦理小说
种类丰富、作风罕见的好意思味好菜
不断劝诱着世界各地的搭客前来打卡。
由延边州文广旅局主理，延边日报、延边晨报经办的“吉大碗”延边好意思食甄选系列行为已评比出30碗弗成错过的延边旅游好意思食，来延边的搭客一定要尝一尝哦，错过可就缺憾啦！
延边冷面
延边冷面于2013年被评比为“中国十大面条”，2016年上榜“中国金牌旅游小吃”。冷面的主要原料是荞麦粉，精髓在于面条现压，煮熟后立即用凉水冲洗，保抓了面条爽滑筋谈的口感，再盖上冷面帽、酱牛肉片、鸡肉丸子、鸡蛋等配料，临了倒入带冰碴的冷面汤，一口下去酸甜冰爽，无论春夏秋冬，都是市民和搭客最兴趣的延边好意思食之一。
锅包肉
锅包肉是东北菜中的“流量明星”。用崭新的里脊肉，切成薄片，裹上淀粉，炸至金黄，再勾芡上酸甜酱汁，酸甜可口，老小皆宜。一口“咔呲”，外酥里嫩，口味浓郁，像极了东北东谈主清脆又概述的性格。在延边，“锅包肉+冷面”是一种超“city”服法，完万能入选必打卡榜单里的TOP3。
延边烤串
延边烤串因其罕见的自烤体式、丰富千般的烤品和千般各样的蘸料，在烧烤界有着弗成替代的霸主地位，是来延游玩必吃的好意思味。不同于国内其他地区，延边烤串用炭火烤制，加上极度腌制的崭新肉串，外焦里嫩，裹上蘸料，还带着烟熏的香气，每一口都直击味蕾。
炸鸡
延边炸鸡的腌制和烹调相配纪念，加上年糕、土豆条等配品，口感丰富试吃无尽，成为年青东谈主最心爱的延边好意思食之一。炸鸡的口味亦然相配丰富，常见的有甜辣、酱油、蒜香、蜂蜜等十多种，还有鸡腿、鸡翅等各个部位的聘请，更有双拼、四拼等购买面容，让有聘请鬈曲症的你，卤莽兑现“既要还要都要”的愿望。
延边烤肉
延边烤肉是最具土产货秉性的好意思食之一。不同的肉配不同的烤盘，在炭火的炙烤下滋滋作响香味扑鼻，烤好的肉块蘸上酱料，包裹在崭新菜叶中，配上辣椒圈和大蒜片，一口下去，味蕾取得了最高的自恃。值得一提的是领有中国国度地舆记号居品的延边黄牛，它是中国五地面方良种牛之一，领有可与日本和牛相比好意思的滋味和口感，在国外上都有很高的好意思誉。
打糕
打糕是延边东谈主最爱吃的传统食物之一，制作时刻被列为非物资文化遗产，糯中带韧，米香甘醇，再笔据我方的喜好蘸上不同的豆面儿，吃起来软糯香甜，搭客还可以我方脱手体验打打糕的乐趣。在延边，打糕有期盼家中学子“打高分”的好意思好寓意。
辣白菜
辣白菜是延边泡菜中最具代表的一种，其制作时刻于2014年被列入国度级非物资文化遗产代表性项目名录。延边泡菜种类闹热，千般蔬菜、山野菜、海居品都能形成“泡菜味”，何况各家有各味，家家有秉性，延边地区的饭铺基本族家都会送一些开胃泡菜。连年来，延边泡菜也成为了搭客必买的“伴手礼”。
石锅拌饭
石锅拌饭是来延边必吃的好意思食之一，其制作时刻入选了省级非物资文化遗产项目。将香味扑鼻的延边大米铺底，香菇、桔梗、菠菜、胡萝卜、溏心煎蛋等食材汇于石锅中，配上灵魂拌饭酱，不仅滋味厚味何况养分丰富，是老小皆宜的传统好意思食。石锅拌饭的精髓在于碗底的锅巴，拌饭的时分留一层米饭，在石锅热气的作用下，碗底会结成酥脆喷香的锅巴，让门客获利双倍的好意思味体验。
延边温面
延边温面有许多种，各有各的秉性古代家庭伦理小说，各有各的滋味。
玉米温面是用牛肉牛骨汤作念底，配上爽滑的玉米面条，再加上炒制的泡菜、黄花丝、水煮蛋等，厚味又养分，是延边老匹夫经常吃的一谈家常面食。头谈温面发祥于上世纪70年代的和龙市头谈镇，因此得名，别离于玉米温面口味愈加鲜辣，头谈温面的面接管的是极度秘方调配的白色面条，更筋谈更顺滑更深远不浑汤，慢熬牛骨汤配上胡椒粉和秘制绿辣椒酱，看似清淡，实则鲜辣香浓。
参鸡汤
参鸡汤是延边好意思食中药食同源的典型代表，将糯米放入孺子鸡肚子中，搭配东谈主参、枸杞、鹿茸、红枣等原料炖至软烂，不仅不浓重，且深远鲜好意思，养分价值极高。筷子一夹，骨血摧毁，肉香、米香、药香搀杂在一皆。一年四季都可食用，尤其是在三伏天更有排毒祛湿的功效。
米糕
米糕是延边习气风范小吃之一，其制作时刻被列为吉林省非物资文化遗产。米糕外不雅致密，表情闹热，热沈秀逸，造型维妙维肖，不仅颜面，馅料也相配丰富，是传统节日和喜庆之日中弗成枯竭的秉性食物，有着忠心、爱心、孝心的好意思好寓意。
火辣鸡爪
火辣鸡爪近几年备受公共兴趣，是去啤旅店必点的牌号菜之一，更是年青东谈主追求味蕾刺激的必吃好意思食。火辣鸡爪的精髓在于其软烂脱骨的作念法和甜辣兼备的酱汁，让东谈主进退维谷，甚而“边哭边吃”都是一种幸福，无论你是不是辣味钟爱者，这谈好意思食都值得一尝。
土豆饺子
土豆饺子是延边秉性的习气风范小吃之一。将土豆磨成面粉，擀成面皮，在氧化作用下形成筋谈半透明的玄色，包入辣白菜大要大头菜、粉条包成饺子，上锅蒸熟后，Q弹好意思味。
酱汤
酱汤是朝鲜族秉性汤品之一，不仅养分丰富，何况酱香浓郁滋味鲜好意思，是延边地区家家会作念的日常菜品。酱汤的作念法很简便，将冻白菜、五花肉片、角瓜片、豆腐块等丰富的原材料放入石锅中，舀上一勺灵魂大酱，再放入辣椒和调味料即可。酱汤的种类也许多，臭酱、姐妹酱、清国酱各有各的秉性。
黄牛肉汤饭
黄牛肉汤饭是延边秉性好意思食之一，既好意思味又补身，老小皆宜。黄牛肉汤是由黄牛大骨熬制而成，滋味浓郁鲜好意思可口，何况要搭配牛肉酱才纠正统。牛肉酱是由黄牛肉煮熟切碎后，加上野苏子、辣椒等原料炒制而成，既有牛肉的鲜好意思也有野苏子的秉性香味，平常拌面、拌饭亦然可以的聘请。
江米鸡
江米鸡是延边东谈主心中最具代表的柔润好意思味，养分价值很高，是来延边非尝弗成的纯正传统好意思食。江米鸡选用土鸡，洗净后在鸡腹内填充东谈主参、大枣、枸杞、松温文浸泡过的江米，将加工过的土鸡装入盆中，慢火蒸制2个小时傍边，一谈柔润好意思味就作念成了，再配上秘制酱料，饭菜兼备，试吃无尽。
包饭
延边包饭，万物皆可包。包饭主如若用崭新的生菜、苏子叶、大头菜等绿叶蔬菜，包上蒸熟的五花肉或肘子肉，再加上萝卜条、米饭，佐以蒜片、辣椒片等配菜，一口入嘴，即刻咀嚼出满满的幸福感，一顿养分又自恃的包饭，会让你体会到好意思食带来的欢愉。
米肠
米肠是延边东谈主心爱的风范小吃，亦然迎接来宾的好意思味好菜。米肠用崭新的猪血、糯米、蔬菜、野苏子等食材，灌入清洗干净的猪肠里煮制而成，风范罕见、鲜香可口、软糯养分，老小皆宜。米肠服法多种千般，可切片蘸料吃，也可炒成辣味下筵席，还可以作念成鲜好意思米肠汤，总会找到一种你最心爱的滋味。
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紫菜卷
紫菜卷又叫紫菜包饭，在延边地区三街六巷遍地可见千般紫菜饭小店，实惠又好意思味。紫菜卷配料丰富千般，口味也有许多聘请，金枪鱼、烤牛肉、沙拉、牛蹄筋等都是东谈主气口味，甚而还可以多种拼着买。养分丰富，老小皆宜，无论堂食一经外带都相配便捷。
辣蒸明太鱼
明太鱼是延边东谈主餐桌上的骄子，养分价值高、价钱实惠、滋味鲜好意思，作念法又千般。其中辣蒸明太鱼曲直常具有土产货秉性的一种作念法，亦然啤旅店的常见菜品。将金针菇或芽菜铺底，盖上明太鱼，再把秘制辣酱料满满的铺在明太鱼上，上锅蒸熟，辣酱层层渗入，鱼肉鲜香爽辣，配菜爽口幽香，厚味到停不下来。
君主蟹
跟着珲春港口端庄批准为进口冰鲜海居品指定港口后，千般各样崭新的海鲜涌入延边市集，其中君主蟹完全是餐桌上的C位好意思食。君主蟹个头大，滋味鲜，肉质紧，是弗成多的的好意思味，延边东谈主为了把它阐发到极致，发明了一蟹多吃的轨范，刺身、五分熟、芝士烤、蒜蓉蒸、蟹黄拌饭等等，让你一次自恃悉数的味蕾需求。
辣拌花蟹
辣拌花蟹是一谈长入了辣味和海鲜味的延边秉性风范好意思食。它选用崭新的梭子蟹大要飞蟹，科罚干净后，对半切开，然后用酱油、鱼露、辣椒面、糖稀、葱姜蒜等调制成秘制调料，将生螃蟹腌入其中。腌制好的花蟹口感像果冻一般，配上甜辣鲜香的酱料，一口入魂。还可以将米饭和辣蟹肉用海苔包起来吃，更是别有一番风范。
土豆饼
延边的土豆饼是每个东谈主牵记里的滋味，一个铁板平锅，一位朝鲜族阿迈，将摊好的土豆饼放在塑料盘里，几东谈主蹲坐在小凳子上边吃边等，即是最简便的幸福和欢娱。不同于其他地区的作念法，延边土豆饼是将土豆擦成泥，再加上少许的淀粉和面粉，将豆油淋在平锅上，舀上满满一勺土豆泥，摊开成饼，作念好的土豆饼金黄喷香，软糯香甜。
火辣肥肠
火辣肥肠是用延边专有的辣椒粉跟辣酱算作原料，加上牛肠、牛肚，再配上解腻的洋葱、辣白菜、干豆腐皮等，在铁板锅上煎炖，香而不腻，筋谈弹牙，爽辣过瘾，吃完之后，再用锅底的汤汁拌上一碗米饭，配上海苔碎和芝士，完万能让你撑到扶墙外出。
小鱼汤
延边小鱼汤以汪清县最为出名，是解酒、养生佳品。小鱼汤又称小河鱼汤，将提前作念好的秘制朝鲜族辣酱片晌炒制，再添入一小瓢水熬制汤底后，倒进装有野苏子、香菜、辣椒圈和土豆等辅料的石锅中，添水炖煮，再加入鲜美的野生花泥鳅、柳根鱼以及鲜嫩的卤水豆腐延续小火慢炖，一口鲜好意思，一口香。
煎沙参
沙参形似东谈主参，甘而微苦，在东北也有东谈主称其为山胡萝卜，具有养阴清肺，祛痰止咳等效劳。“千香百味”可谓是沙参的一大魔力，其中最适合下饭的菜肴即是煎沙参。涂抹辣椒酱调料的沙参放在平底锅里油煎至金黄，筋谈香脆，让东谈主胃口掀开，它亦然朝鲜族家庭迎宾的必备菜。
灶台鱼
灶台鱼，又叫柴火鱼，属于东北铁锅炖的一种，可以单独炖鱼，也可以加上鸡肉、排骨、玉米、蔬菜等一皆在灶台铁锅里柴火慢炖，是东北人所共知的好意思食。延边州灶台鱼以敦化市最为出名，雁鸣湖水质清亮，盛产“三花一岛”、鲢、鲤、草、鲫等千般野生名贵淡水鱼30余种。
豆乳面
豆乳面也叫凉豆面，是夏天最受延边东谈主迎接的好意思食之一。 豆乳面顾名念念义即是豆乳+面。然而，这个豆乳可有大崇拜，它是由黑豆、黄豆、花生、芝麻等数十种原料一皆打成豆乳，口感更香醇丰富，配上劲谈爽滑的面条，滋味微甜，口感冰凉，可谓是消暑佳品。
水豆腐
水豆腐是延边地区独具秉性的一谈传统好意思食。它选用优质的黄豆为原料，进程精细研磨、煮制而成，口感概述、滑嫩。食用时，搭配由辣椒、香菜、洋葱等食材特制的蘸料，进口软糯，豆香四溢。
五粮煎饼
五粮煎饼是延边地区的秉性小吃，敦化市的煎饼最为出名。不同于山东煎饼，延边五粮煎饼接管五谷算作原料，粗粮细作古代家庭伦理小说，口味丰富，香甜软糯，进口即化，既可以卷着蘸酱菜吃，也可以单独吃，甚而单吃煎饼，更能品出食粮的香甜滋味。煎饼富含丰富的养分，经常食用可增强胃肠蠕动，均衡膳食结构。
